Spruitjessoep als lunch

Lunch, een heerlijk moment om restjes op te maken.

Persoonlijk ben ik fan van de lunch, meestal nuttig ik die alleen en kan dus eten wat ik wil.
Vaak bestaat mijn lunch uit wat restjes van de dag of dagen ervoor.
Soms maak ik iets lekkers met wat overgebleven groenten en/of andere producten.

Vandaag is zo’n dag!

Helaas is het spruitjesseizoen zo goed als voorbij.
Dus met waarschijnlijk de allerlaatste spruitjes van dit seizoen, ¾ ui over van gisteren, 2 tenen knoflook en een halve avocado, maak ik een spruitensoepje.

Spruitjessoep, eten tegen kanker, recept moermanvereniging

Een knetter gezonde soep en zoals je ziet een stevige jongen. Dat zorgt ervoor dat ik er vanmiddag weer tegen kan.

Gemaakt naar een recept van de Moermanvereniging, eigen toevoeging 5 zeewierenpoeder (voor wat extra jodium), een snufje Keltisch zeezout en wat nootmuskaat.

Als ‘finishing touch’, mijn laatste pesto cracker.

Heerlijk, ik heb gesmuld.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.